艺鼎设计：餐饮设计中需要考虑的策划定位-金沙贵宾厅

　　在确立餐饮空间设计主题之前，设计师应对市场进行整体调查了解，通过调查提出一系列的问题，如人们为何走进餐厅?为何选择不同的餐厅就餐?由于餐饮市场是由不同需求的顾客所组成的消费群体，解决饥饿而走进餐厅，这是人们基本的需求。但绝大多数就餐者选择不同的餐厅有两个原因：一是由于不同的口味而选择有特色的餐厅;二是人们希望通过吃饭来放松神经，满足精神方面的需求，所以餐饮设计应融入文化功能，从吃里找到自己所需要的情感。

　　2、了解顾客的情感需求

　　顾客是餐饮企业竞争目标。餐饮设计公司在设计之初应进一步分析消费者的情感需求，围绕某个主题深入分析，确定设计对象针对的消费群体，并结合消费群体的消费能力如何，喜欢什么样的生活方式以及需要什么样的情感空间等方面的因素来综合考虑。餐饮设计公司只有了解顾客的情感，才能把握住顾客。因此，餐饮空间服务群体的高、中、低的定位决定了餐饮设计的选择，这也是一个餐厅成功的关键因素。

　　3、了解经营的产品内容

　　餐饮设计公司的餐饮空间能否吸引顾客，能否满足人们的需求，餐饮空间的主题定位很重要。比如一个经营日本寿司产品的餐饮店，必将选择日式餐饮文化的主题。而一个日式餐饮空间设计，其主题应与日本的文化、宗教、生产、生活密切相关，应遵循日本本土的风俗习惯。餐饮设计公司在设计日式餐厅时一般以日本传统的低矮小屋为主要空间形式，而原本色的推拉门、日式席地而坐的用餐习惯、低矮的餐桌、身着和服的服务生、天然的竹和木装饰等构成了日式餐厅设计的主题特点。